Chicken tenders m. salat + mayo
Chicken tenders m. salat + mayo
Servings 4 personer
Ingredienser
- 20 stk kyllingeinderfileter
- Olie til friture
Til marinade:
- 4 dl kærnemælk
- 1 spsk løgpulver
- 1 spsk hvidløgspulver
- 2 tsk røget paprika
- 1 spsk mild paprika
- 1 tsk cayennepeber
- 2 tsk spidskommen
- 1 tsk sennepspulver
- 1 tsk sort peber
- 1 spsk salt
Krydret mel:
- 4 dl hvedemel
- 2 dl maizena
- 1 spsk løgpulver
- 1 spsk hvidløgspulver
- 2 tsk røget paprika
- 1 spsk mild paprika
- 1 tsk cayennepeber
- 2 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk senneps pulver
- 1 tsk sort peber
- 1 spsk salt
Æggeblanding
- 3 æg
- 2 dl kærnemælk
- 2-3 spsk “hot-sauce”
Jalapeno mayo:
- 3-4 spsk mayonnaise
- 2 spsk finthakkede syltede jalapenos
- Et nip salt
- Et nip sukker
Sådan gør du
- Bland kærnemælk og krydderier, kom inderfileterne i marinaden og lad dem trække i køleskabet i en times tid – gerne længere.
- Til kryddermelet blandes alle ingredienserne godt.
- Til æggeblandingen piskes æggene sammen med kærnemælk og hot-sauce.
- Fisk kyllingestykkerne op af marinaden og dryp dem lidt af. Vend dem derpå i melblandingen. Tryk melet godt fast, så det dækker helt. Dyp derpå kyllingebrysterne i æggeblandingen og så tilbage i melet. Ryst overflødigt mel af og lad de panerede kyllingestykker trække på en tallerken i nogle minutter, så paneringen kan sætte sig.
- Friter kyllingestykkerne i neutral olie i ca. 6-8 minutter til de er gyldne og sprøde og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
- Server med en god blandet salat og jalapeno mayo til at dyppe i.
