Danmarks bedste grill-marinade

Marinaden er kåret til Danmarks bedste i 2013 af World BBQ Association Danmark og udviklet af Team Smoke It All i samarbejde med Jack Daniel’s. Nedenstående opskrift er til en stor portion, der kan sættes på køl, så man har en lækker marinade til flere grillmiddage henover sæsonen.

Ret Tilbehør

Køkken Amerikansk

Keyword Marinade

Ingredienser

1 kg tomatketchup
500 g brun farin
1 håndfuld pulverkaffe
15 dråber Tabasco

RUB

70 g brun farin
100 g sukker
50 g stærk paprika
35 g hvidløgspulver
40 g salt
2 tsk. oregano
2 tsk. cayennepeber
2 tsk. sort peber
2 tsk. løgpulver

ØVRIGE INGREDIENSER

2 tsk. ristet sort peber
1 dl akaciehonning
1 dl Jack Daniel's Tennessee Whiskey
2 spsk. citronsaft

Sådan gør du

Ingredienserne til grundsovsen røres sammen, til sukkeret er opløst.
Herefter blandes ingredienserne til "rubben".
Tag 75 g af din "rub", og bland det i grundsovsen.
De øvrige ingredienser blandes i sovsen.
Det hele varmes op i en gryde, til det når kogepunktet. Herefter afkøles det og er klar til brug.
Den resterende "rub" kan du gemme og bruge til eksempelvis svinekød.

Noter

Marianden er perfekt til alt slags kød, der skal på grillen.